ピリ辛担々麺
（１）ピリ辛担々麺
【材料】4人分
ごま油 大さじ２
合いびき肉 ３００ｇ
ねぎ（みじん切り） 1本
しょうが（みじん切り） ２０ｇ
豆板醤 大さじ１
ごまみそドレッシング 大さじ5
中華スープの素 大さじ１
塩 小さじ２
水 １４００ｃｃ
中華麺 ４玉
【作り方】
①.鍋にごま油を熱して、ひき肉を炒める。
②.ひき肉に火が通ったら、みじん切りにしたネギ、しょうが豆板醤を加えてさらに炒める。
（炒めたひき肉は盛り付け用にスプーン4杯ほど取っておく。）
③.②に水、中華スープの素、ごまみそドレッシングを入れて煮立たせアクを引く。
④.中華麺は別に茹でておき器に盛り付けて③のスープを注いだら、別に取っておいたひき肉を乗せる。
⑤.お好みで水菜を添えても。